2018.08.10劉宴伶營養師 撰
近幾年隨著台灣急速進入高齡社會的腳步，長照醫療配套措施與民間多樣化老人照福單位興起，
包含老人照顧中心、長者居家照護醫療、高齡者緊急呼救配戴設備及老年人特製餐食…等等話題商品不斷。
然而我們仍然常見醫療院所門口白髮佝僂的老人或是步履蹣跚或是外勞用輪椅推等待就診，
慢性疾病纏身的他們經常缺乏良好的活動能力，
精神狀態也因為活動力下降、日常功能退化以致經常處於抑鬱、煩悶甚至焦慮、憂鬱、躁鬱的黑暗深淵，
不健康的老化不但使得家中長輩生活品質下降，也連帶造成扶養他們的年輕人生活及經濟上多了一層負擔。
老化生理與營養
老化會影響人體細胞、組織、器官及整體生理功能衰退，增加疾病風險，
如果緩和老化對生理機能的負面影響，將逐漸失去身體功能和自我照顧能力。
老年人訓練與逆轉
前段所提老化伴隨的生理狀態，在飲食、營養或是服用藥物的治療處方，
都無法逆轉或對抗解決問題。唯一能解決問題的就是透過科學化的訓練給予長者的生理功能帶來逆轉的效果。
訪間有不少太極、氣功、甩手功、瑜珈…等團體課程，給予年長者提高活動量及部分社交資源，
多元化的滿足心理需求，然而針對肌力、骨質、心肺循環能力的改善，
這類團體課程無法透過個別化、漸進超負荷的方式協助年長者改善日常生活功能退化的問題。
美國運動醫學會2014年的研究指出重量訓練改善高齡者肌肉品質，
且改善程度與年輕人相近，且沒有性別差異。由一對一私人教練的客製化課程提高長輩肌力體能，
減緩骨質疏鬆問題促進生活自理與獨立性，訓練過程包含肌力及心肺適能，有效改善葡萄糖代謝，
有助於血糖代謝與穩定性，減緩慢性併發症問題，同時提高身體柔軟度、平衡能力，降低跌倒發生風險。
老年人肌力體能與營養
專業營養師透過個別化營養、健康狀態諮詢，評估老年人消化吸收狀態、
疾病史、活動量因子、訓練內容，進行客製化飲食建議，提高長輩完整的營養素補給計畫，
結合疾病膳食營養，如：高血壓、糖尿病、慢性腎病、骨質酥鬆、嚴重肌肉量不足，給予合適的營養素建議、
食材及烹調方式建議或是搭配商業配方、保健食品，改善營養不良問題，同時搭配教練的訓練計畫，
循序漸進提高長輩蛋白質利用率，增加血液循環、促進腸胃蠕動和消化吸收。
此外充滿活力的教練與營養師也能給長輩帶來正向能量，或許能讓長輩心理狀態豁然開朗。
文章撰至艾斯靈魂楠梓館Annie營養總監
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